Mar y Montaña

El espíritu de la sección "Racó del Gourmet" en la revista lo m+s no es el de buscar los productos más excéntricos y costosos... considero que el calificativo gourmet aplicado a las personas se relaciona más con la capacidad de apreciar la calidad, los puntos diferenciales (siempre y cuando sean positivos)  y tener la sabiduría de tomarse el tiempo necesario tanto para descubrirlas como para poder disfrutarlas.
En este caso, escribo de dos productos muy Garraf: las Gambas rojas de Vilanova y el Muscat de Torre del Veguer. Dos productos "de casa", que muchas veces por tenerlos tan cerca, no los apreciamos en su justa medida. 

Gambas de Vilanova

Un producto de calidad del cual sentirse orgullo en el Garraf, y que quienes visitan la zona no deberían dejar de probar y conocer.

La Gamba de Vilanova destaca por su tamaño, carnosidad, su intenso sabor y su típico color rojizo. Pescada a diario en el puerto de Vilanova, tiene la oportunidad de llegar fresca a pescaderías y restaurantes.

Ideal para comerla sola a la plancha, para poder disfrutar de todo su sabor sin limitaciones. Aunque también es justo reconocer la excelencia del "Suquet de Gambas de Vilanova", creado por la gente de la Cucanya, resaltando la Gamba como elemento principal del plato.

Muscat de Torre del Veguer

La "Torre del Veguer" es una masía fortificada edificada en 1359. Cuenta con una extensión de 20 ha., de las cuales 15 están destinadas al cultivo de la vid. Marta Estany es la artífice y cara visible de Torre del Veguer, en Sant Pere de Ribes.

Una de las variedades que allí trabajan es el Muscat de Frontignan (que tan bien se ha adaptado a las tierras del Massís del Garraf). Y fruto de esta uva, de estos suelos y del buen saber hacer de su autora, es su reconocido y multipremiado "Muscat".

De color amarillo pálido brillante, en nariz predominan las notas cítricas y florales. Elegante y seductor, es tan agradable en boca como en nariz, con un marcado postgusto.

Ideal para conjugar con las Gambas de Vilanova, disfrutando así de lo mejor del Mar y la Montaña del Garraf.

El Drac de Sitges

Fuego, pasión y Fiesta

El Drac (Dragón) de Sitges nace en el año 1922 y se presentó en sociedad el 23 de agosto de ese mismo año, durante los festejos de Fiesta Mayor.





Foto: Álex Ferret



Durante muchos años se invitaba al Drac de Vilafranca a los festejos porque Sitges no tenía uno propio, y porque era el único que había por la zona.

El alcalde de ese momento, Josep Planas i Robert, decide crear una figura propia para el pueblo de Sitges. Paradigma de la burguesía industrial catalana modernista, implicada y comprometida con el desarrollo cultural,  es él mismo quien financia la creación y confección de su propio bolsillo.

El diseño y construcción del Drac se encargó a Agustí Ferrer Pino (Sitges, 1884-1960), un artista local que fue el encargado de concebirlo y hacerlo realidad.

 

 

 

"La noche de su presentación llegó por mar, y estaban esperándolo  todos los bailes del pueblo (que existían en aquel momento)", cuenta Josep Pérez Casademont, cap de colla del Drac de Sitges. "Fue un hecho muy importante. Creo que fue el único año que el Drac salió primero de todos los bailes en la salida de Oficio de Fiesta Mayor."

Fera Foguera



Foto: Álex Ferret

El Drac de Sitges es también conocido con el nombre de Fera Foguera, cuya traducción puede interpretarse como "Fiera que hace fuego"

"El Drac estructuralmente por dentro, se asemeja a un barco, con un nervio central y una serie de costillas. Se puede comparar con uno de los típicos barcos de pescadores de Sitges", describe el cap de colla, conocido popularmente como "Pepe Ros"

"Externamente, tiene una cabeza con aires felinos, y la parte posterior tiene una forma de dragón marino, que quizás recuerda a una anguila", continua explicando. "No es la imagen que podemos tener en la cabeza del típico dragón volador."

Otras peculiaridades de este drac es que no tiene patas ni tiene alas: "al ser un dragón marino, se asemeja más a una serpiente o a una anguila. No es la típica forma redonda".

Estas características hacen que el Drac de Sitges sea muy peculiar. "En Catalunya , en principio, no hay mas dragones con estas particularidades. La mayoría son dracs que tienen sus patas, tienen sus alas y sus formas típicas de dragón. El Drac de Sitges es distinto: no tiene ninguna de las particularidades."

Estas características lo convierten en un drac emblemático y uno de los más valorados en toda Catalunya. También hay que destacar que está construido en cartón piedra, ya que la gran mayoría de dragones que se construyen actualmente son de fibra, y por dentro son huecos. "El de Sitges es de cartón piedra, y por eso tiene las formas que tiene", señala orgulloso Pepe Ros, "si no, no tendría estas formas, sería prácticamente imposible conseguirlas."

La restauración.

La noticia de Fiesta Mayor de este año es la restauración llevada a cabo en el Drac de Sitges. Y la curiosidad que despierta el poder ver cómo quedó después de este proceso.

"La restauración se plantea un día hablando. Preguntaron por el estado del Drac, porque tiene 89 años y que nunca se había hecho una restauración seria y completa", cuenta el cap de colla.  Entonces, se buscó que un profesional valorara en directo su estado, "no la visión que podíamos tener nosotros, sino una visión seria y profesional."

"Nuestro Drac es una obra de arte, y así lo entiende gran parte del pueblo de Sitges también", explica Pepe Ros. "Como obra de arte y patrimonio popular, se le solicitó ayuda al Consorci del Patrimoni de Sitges."

Después de llegar a un acuerdo de colaboración, el Consorci del Patrimoni de Sitges asumió el desafío que se le presentó.

La persona a cargo de estas acciones fue el restaurador Pep Pascual, "que es un profesional como la copa de un pino y que ha tenido una paciencia de santo con nosotros", dice sonriendo Pepe Ros. "Desde el primer día lo estudio y lo valoró. Había cosas que se podían arreglar estructuralmente. Se puso manos a la obra, y cuando lo tenía todo planteado, pensó que se podía hacer una restauración completa. Nos propuso volver al cartón piedra y dejarlo con las formas originales debería tener pero que, a base de remiendos, arreglos, pinturas y barnices, se habían ido perdido con el tiempo."

"Nos planteo hacer un trabajo serio y bien hecho, y recuperar las formas originales... y nos pareció perfecto", sintetiza Pepe Ros. "Y es otra vez el Drac de Sitges del inicio, el Drac como se presentó en 1922."

 

Fuego y Música

Alma y Sangre

Desde lejos, ya se pueden escuchar los tambores anunciando su llegada, que algo se acerca.... y ese ritmo primal y abrumador dice que no puede ser nada bueno.



Foto: Fotos Gassó

"El alma es el Fuego, pero sería todo muy monótono si no hubiera acompañando un corazón que bombea Sangre, que son los timbales. Sin ellos no tendría el mismo sentido ni la espectacularidad que tiene cada salida del Drac de Sitges." De esta forma define Pepe Ros, cap de colla del Drac de Sitges, el espíritu de unidad. "Los tambores y el Drac somos unos. Los tambores sin el Drac serían unos tambores más, y el Drac sin los tambores no podría funcionar. Los tambores son la imagen del Drac, de la ferocidad, de la batalla, de la fuerza."

Y si el Drac de Sitges tiene un origen marino y sus particularidades, la música que lo acompaña no iba a ser menos. "Uno de los primeros Dracs en toda Catalunya en llevar timbales fue el Drac de Sitges. Hace años los dragones iban con grallas y nosotros comenzamos con los timbales", explica y continua la historia, "en un principio era un tambor o dos, era algo que acompañaba pero no daba demasiado miedo. Ahora se han ido profesionalizando y cada vez crean más canciones" (en un principio solo había una). "Y de hecho, son de los timbales que más inspiran a otras collas: muchas de las canciones de timbales de Catalunya están inspiradas en las canciones de Sitges."

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(de una nota de prensa del Ajuntament de Sitges)

Presentación del Drac de Sitges restaurado

Imagen: Aj. de Sitges

El restaurador Pep Pascual mantuvo la imagen original del "Drac de Sitges", creado en 1922 por Agustín Ferrer Pino. Pascual, que inició los trabajos en el mes de febrero, se acerca a la paleta del artista que lo creó hace casi 90 años.

El Drac presenta ya una nueva cara, de estilo modernista, y una figura más estilizada que retorna a sus orígenes.

En el acto de presentación (ayer, domingo 21), el restaurador Pep Pascual comentaba el largo trabajo de investigación y documentación realizado, y aseguró que trató la fiera "como una obra de arte" durante el proceso de restauración que inició el pasado mes de febrero. A partir de la memoria histórica y de las escasas imágenes que se conservan, Pascual ha utilizado la paleta de Ferrer Pino para aproximar la imagen del Drac restaurado a la del original construido en 1922.

Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001

Celler Batlle  era el nombre del celler (bodega)construido en 1881 y ubicado en la parte trasera de la vivienda familiar de Pau Batlle, en Sant Sadurní d’Anoia

La actual Gramona es la unión de dos familias ligadas al mundo del vino: los Batlle y los Gramona. Los primeros, viticultores y bodegueros de Sant Sadurní. Los segundos, enólogos de principios del siglo XX que dieron nombre a la empresa. 

 Hay bodegas que se ganaron por derecho propio el estar presentes en el inconsciente colectivo como referencias indiscutidas y que sus productos estén asociados al concepto de calidad. Y hay etiquetas cuyo nombre son sinónimos de Cava, con mayúscula.

Gramona es buena prueba de ello. Esta bodega ubicada en Sant Sadurní d'Anoia es referencia y a la vez, sinónimo y garantía de cava de calidad.

Y el Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001 que presentan, es un Cava con mayúsculas.

Elegido para celebrar con un brindis especial, escogido para regalos formales de empresas, para llevar a un almuerzo o cena encuentro importante, para regalar en las Fiestas... el Celler Batlle es una de esos cavas con las cuales siempre se acierta y se destaca.

Pero lo más importante de todo, más allá de las connotaciones que pueda tener en sí misma la etiqueta, es que es un cava sublime para disfrutar.

Con un color dorado pálido brillante, nítido y luminoso, en nariz es díficl al principio de identificar y presenta una complejidad intrigante y atrapante. Las frutas blancas y recuerdos de hierbas aromáticas dejan paso a los aromas más profundos de ahumados, tostados y un particular toque a "crema catalana", muy especialmente las notas del azucar al quemarse..

Con una burbuja fina, persistente y perfectamente integrada, está en maravillosa forma con sus 10 años. Aún fresco en boca, logra conjugar y equilibrar muy bien la acidez. La sensación de madurez en boca se complementa con una burbuja pequeña, que solo se puede disfrutar.

Lonja de Vilanova: El pescado fresco de cada día

Hoy en día, cualquier restaurante de la comarca del Garraf ( y alrededores) puede comprar pescado fresco en la misma Lonja de Vilanova. Es una de las nuevas opciones que desde la Cofradía de Pescadores proponen, para acercar y motivar el consumo de pescado fresco ( y abaratar los costes de la restauración, por qué no).

Se entenderá pues que todos los restaurantes tienen la posibilidad de contar con pescado fresco del mismo día en sus cartas y propuestas, y el que no lo tiene...es porque no quiere. Es una decisión del cliente saber valorar este esfuerzo y decidir qué es lo que se quiere comer, y decidir qué es lo que se esta pagando al final de una comida o una cena.

Si bien el acercar el producto fresco y de la zona es una ventaja muy grande, y un hecho de calidad que dignifica tanto a establecmientos como a los mismos pescadores, aún queda una gran deuda pendiente. La pesca sostenible no es a día de hoy una realidad, y falta mucho camino por recorrer. Hay que reconocer lo bueno, y a la vez, seguir  apostando (y luchando) por un futuro para todos.

Puerto de Vilanova (foto: Sheyla Butsems)

"La lonja de Vilanova i la Geltrú es el lugar donde diariamente se efectuan las subastas, una por la mañana y otra por la tarde, de todas las capturas de pez que traen las flotas de Vilanova, de Sitges y Calafell", define Manuel Ametllé Pla, Secretario de la Cofradía de Pescadores de Vilanova i la Geltrú.

(foto: Sheyla Butsems)

 "La Lonja es donde se subasta el pescado, y participan todas las embarcaciones que traen pescado aquí a Vilanova como puerto destino", aclara Manuel Ametllé.

La Lonja de Vilanova i la Geltrú está administrada por la Cofradía de Pescadores "compuesta por todos los pescadores (armadores y trabajadores), que cada cuatro años celebra elecciones". La Cofradía está  compuesta por una Junta General, un Capítulo y un Patrón Mayor, con dos vicepresidentes. "La Junta General y el Capítulo tienen que ser paritarios: la mitad de armadores y la mitad de trabajadores. Así es como funcionan las cofradías de pescadores." dice con orgullo su Secretario.

Historia y antecedentes

(foto: Sheyla Butsems)

El Reglamento de Navegación y Pesca, redactado por orden del rey Carlos III y publicado en 1773, establece por primera vez que los marejants y pescadores se constituyan en un solo Gremio, disfrutando conjuntamente y en común de las pensiones y ventajas establecidas.
En el año 1790 hay matriculados en Vilanova 30 embarcaciones de pesca y 31 barcos de comercio (de los cuales 16 son de más de 25 toneladas y los otros 15 de menos de 20 toneladas)
La poderosa y antigua Hermandad y Cofradía de Sant Elm (fundada en 1579) y constituida por marineros o marejants, se convirtió años después en Gremi de Marejants, donde se reunía prácticamente toda la gente de mar, especialmente los propietarios de buques, patrones y marineros, dada la preponderancia de la Marina comercial en nuestro país. La extinción por Real Decreto de 15 de junio de 1864 del Gremi de Marejants que declaraba libre el ejercicio de todas las actividades que se desarrollan en la playa, permitió, al mismo tiempo, que los pescadores (entorno a su Gremio) alcanzaran una más amplia importancia dentro del contexto social y económico de la Vilanova de la época.
El nuevo Pòsit de Pescadores (constituido en 1921) acordaba cuatro años después, la construcción del edificio del Pòsit, inaugurándose el día de San Pedro del año 1925.
Después de la Guerra Civil, durante la dictadura, los Pòsits de Pescadores pasaron a denominarse Cofradías Sindicales de Pescadores y ya en 1976, al inicio de la democracia, se denominaron Cofradías de Pescadores.

En la actualidad, en el edificio de la Cofradía de Pescadores está construida la "Casa del Mar". Los locales de la Cofradía de Pescadores (Sala de Actos y oficinas) y la Lonja automática del pescado, están situadas en la zona de servicio del puerto, en la dársena
pesquera.

La Cofradía de Pescadores de Vilanova i la Geltrú tiene actualmente 251 socios en activo,140 jubilados y 78 viudas de pescadores.
Además de los órganos de gobierno de la Cofradía, la dirección y coordinación general técnico-administrativa de los órganos, servicios y dependencias de la Cofradía está a cargo de su Secretario. También, la Cofradía de Vilanova tiene varias secciones como son la "Sección Vejez" y la "Sección Asistencia", que velan por los pescadores que luchan toda una vida en el mar y llegan a la jubilación y también en la asistencia de servicios sanitarios para todas
las familias pescadoras.

La Subasta

(foto: Sheyla Butsems)

"Se celebran dos subastas: una a la mañana, que se subasta pescado azul (de las barcas que salen por la noche), y por la tarde se realiza la del resto de modalidades de pesca: pez blanco y mariscos", explica Manuel Ametllé.

Estas subastas son automáticas (desde el año 1992 están informatizadas), y la compra de la mercancía se realiza mediante una botonera o pulsador automático. Con la nueva subasta automática se ha perdido el atractivo espectáculo de tipicidad y tradición, pero se ha ganado con ventajas tanto para los pescadores como para los comercios. "Al informatizar la lonja se ha avanzado mucho, porque antes las subastas podían durar tres horas, o cuatro y actualmente, comienzan a las 15,15h y prácticamente a las 17h ya se han acabado". Gracias a ello, se puede encontrar pescado fresco en las pescaderías de la comarca y cercanías desde las 17,15/17,30h, que ha sido capturado el mismo día.

Festival l’Hora del Jazz, Memorial Tete Montoliu

Nota de prensa

21ª edición del Festival l’Hora del Jazz

Memorial Tete Montoliu

El Festival l’Hora del Jazz – Memorial Tete Montoliu celebra su 21ª edición con una programación variada de jazz y música moderna hecha en Cataluña

La Hora del Jazz mostrará las producciones más representativas y creativas de los músicos de nuestro país, tanto jóvenes talentos como músicos consagrados.

Serán  13 conciertos (entre la programación diurna y nocturna) en Barcelona y Vilafranca del Penedés

La Asociación de Músicos de Jazz y Música Moderna de Cataluña presenta la 21a edición del Festival L’Hora del Jazz – Memorial Tete Montoliu presentando una programación variada de jazz y música moderna con el objetivo de hacer llegar a todo el público la música que se crea en Cataluña.

La  Hora del Jazz nos ofrece propuestas de jóvenes músicos y veteranos consagrados y se convierte en un escaparate del jazz y la música moderna catalana.

Esta edición permitirá escuchar propuestas de todos los estilos y sonoridades muy diferentes, así como descubrir la cantera de jóvenes músicos o volver a escuchar a los veteranos consagrados. Cataluña dispone de músicos de gran calidad y L'Hora del Jazz nos acerca a sus proyectos y se convierte en un escaparate del jazz y la música moderna abierto a todo el mundo.

Programación l’Hora del Jazz

Durante tres semanas de septiembre, la Plaza de la Vila de Gracia de Barcelona, acogerá la programación diurna. Cada domingo se ofrecerán en la plaza dos conciertos gratuitos consecutivos, a las 12h y a las 13h.

El domingo 18 de septiembre el festival se desplaza a la plaza Sant Joan de Vilafranca del Penedés, con el mismo formato pero al atardecer, con dos conciertos gratuitos a las 19h y 20h.

Por las noches los conciertos se realizarán en locales que programan música  en vivo habitualmente en la ciudad de Barcelona, además del Casino de Vilafranca del Penedés.

Programación de día

Dentro de la programación de día  habrá un total de 8 conciertos entre Barcelona y Vilafranca.  El domingo 4 de septiembre tendrá lugar el concierto a cargo de Selnik/Mezquida Dúo (12h), el dúo formado por Pablo Selnik y Marco Mezquida, sin duda dos de los jóvenes valores emergentes de la escena actual del jazz y la música creativa a nivel nacional; y Eladio Reinón Quartet (13h) que presentará un trabajo lleno de fuerza donde mostrará cinco piezas originales y una revisión de cuatro estándares de Gillespie, Monk y Kaper.

Josep Tutusaus presenta Champagne Sparkle

El domingo 11 de septiembre actuarán CAP (12h), el proyecto liderado por el trombonista Víctor Correa y Josep Tutusaus (13h), que presentará su nuevo proyecto Champagne Sparkle.

El domingo 18 de septiembre el festival también llegará a Vilafranca con dos conciertos programados a cada ciudad. En Barcelona le tocará el turno a Cesc Miralta Quartet (12h) que presentará el concierto Gaudí, formas invisibles, un concierto de 9 piezas de jazz inspiradas en nueve obras arquitectónicas de Gaudí; y Anna Luna Lucas Quintet (13h) que  nos presentará su nuevo disco Femenina, en el que se adentra, con magníficos resultados, en las tendencias actuales del jazz vocal.

Y en Vilafranca, tendremos los conciertos de Trakas (19h), una banda de reciente formación residente en Barcelona que se mueve dentro del estilo jazz-groove; y el cuarteto Els 4 Cats (20h), una combinación de escritura musical orgánica y compleja y una creación sonora libre y espontánea.

Programación de noche

Este año la programación de noche programa 5 conciertos en diferentes clubes y salas de Barcelona Y Vilafranca del Penedés.

El jueves 1 de septiembre el cuarteto liderado por Laia Fortià hará un doble concierto en la sala Jamboree de Barcelona, habitual sala del festival, y el martes 20 de septiembre tendrá lugar el concierto de David Pastor & Pere Foved, una propuesta de jazz contemporáneo en estado puro, en el Continental de Gracia, que este año repite como sala del festival. 

El sábado 24 tendrá lugar el concierto en el Casino de Vilafranca del Penedès con Ester Formosa Trio, que acercará al público su magnífico proyecto Formosa por Formosa.

El miércoles 28 tendrá lugar el concierto de Mauricio Villavecchia Trio en el Cafè del Conservatori del Liceu, donde presentará su trabajo Álbum, un encadenamiento de visiones sonoras que resultan de memorias íntimas, episódicas y pictóricas del prolífico compositor. Y para finalizar el festival, Jaume Vilaseca Quartet nos presentará en el Centro Cívico Can Deu su quinto y último trabajo discográfico, Mumbai, una serie de temas cálidos y llenos de color que abren las puertas al juego, la improvisación y la libertad.

Programación de día

BARCELONA, PLAZA DE LA VILA DE GRACIA

DOMINGO 4 DE SEPTIEMBRE. Gratuito

12h. Selnik/Mezquida Duo   

13h. Eladio Reinón Quartet 

DOMINGO 11 DE SEPTIEMBRE. Gratuito

12h. CAP

13h. Josep Tutusaus Champagne Sparkle

DOMINGO 18 DE SEPTIEMBRE. Gratuito

12h. Cesc Miralta Quartet

13h. Anna Luna Lucas Quintet

VILAFRANCA DEL PENEDÉS, PLAZA SANT JOAN

Els 4 Cats, a Vilafranca

DOMINGO 18 DE SEPTIEMBRE. Gratuito

19h. Trakas   

20h. Els 4 Cats

Programación de noche

JUEVES 1 DE SEPTIEMBRE

21h. y 23h. Laia Fortià Quartet · Brownie Speaks! / JAMBOREE. Taquilla: 12€ / Web: 10€

MARTES 20 DE SEPTIEMBRE

22h. David Pastor & Pere Foved / CONTINENTAL. 5€ sin consumición 

SÁBADO 24 DE SEPTIEMBRE

23h. Ester Formosa Trio. / CASINO DE VILAFRANCA DEL PENEDÉS. Gratuito 

MIÉRCOLES 28 DE SEPTIEMBRE

21h. Mauricio Villavecchia Trio / CAFÈ DEL CONSERVATORI DEL LICEU. 4€ (con consumición) | 2€ (estudiantes) 

JUEVES 29 DE SEPTIEMBRE

21h. Jaume Vilaseca Quartet / CENTRE CÍVIC CAN DEU. 5,45€ / Estudiantes y Jubilados: 4,10€

El juego de las Garnachas (10 Sentits)

Un juego en dos botellas: un blanc de noirs y un noirs de blancs con el título "El juego de las Garnachas".

Una propuesta de 10 Sentits, un grupo de 10 amigos y enólogos que juntaron sus 10 sentidos para elaborar vino.

Experimentar, divertirse, disfrutar:

10 Sentits propone un juego muy interesante

(foto: Sheyla Butsems)

El resumen de 10 Sentits sería: "somos enólogos, y hacemos vino".

La historia comienza en 2009 cuando por azar se reunieron un grupo de amigos y enólogos con inquietudes en común, y comenzaron a hablar de la situación vinícola en Catalunya: un país pionero en la elaboración de vinos, con un patrimonio vinícola importante, una larga y arraigada tradición de elaboración y unas zonas de prestigio reconocidas a nivel mundial... pero con un futuro incierto, en un mundo globalizado en el cual muchas empresas valoren el aspecto comercial por sobre los demás, cerrando las puertas a otros valores más cercanos y tradicionales, ignorando la riqueza del terruño y la labor desarrollada durante años por muchos profesionales que lograron un posicionamiento internacional para el vino catalán.

Más allá de ego y el afán de reconocimiento propio (tan cansinamente habitual en el sector), 10 Sentits es una identidad colectiva, que defiende el anonimato individual: son enólogos, hacen vino... que hablen los vinos.

Aquí no hay nombres propios que quieran destacar, sino el orgullo de un grupo que busca reivindicar los valores del patrimonio vinícola catalán y sobre todo, el rol del enólogo como creador intelectual de los vinos que aquí se elaboran.

Las Garnachas

La garnacha tinta es una variedad extendida por varias denominaciones de origen catalanas, desde la Terra Alta y el Priorat hasta el Empordà, pasando por el Montsant, Conca de Barberà, Pla de Bages y el Penedès. Es una variedad que produce vinos de colores muy vivos e intensos, con aromas dulces de frutos rojos, fruta madura (y en confitura) y fondos florales. La garnacha blanca es una mutación genética de la negra,  y enológicamente tiene muchas similitudes con su hermana, produciendo vinos con aromas afrutados y florales, siendo una característica importante su sensibilidad a la oxidación. En Cataluña se encuentra (en cantidades significativas) en la zona de la Terra Alta, pero también en la zona de Tarragona, el Priorat  y Empordà.

 

Garnachas Blancas

y Garnachas Tintas

(foto: 10 Sentits)

El desafío de 10 Sentits en 2010 fue elaborar dos vinos de garnacha: uno blanco y otro negro. Pero no de la manera tradicional (la  más lógica), sino invirtiendo los términos: un "blanc de noirs", y un "noir de blancs". O en otros términos, un vino blanco con la garnacha negra del Empordà, y un vino tinto con la garnacha blanca de la Terra Alta.

Una noche de Verano...

"Un cordero rubio con patas negras, y un cordero

negro con patas rubias" (foto: Sheyla Butsems)

Los vinos presentan el juego que plantearon sus creadores, y el desafío de descubrir y dejarse sorprender por las garnachas.

Para mí, lo fundamental de estos vinos es que son divertidos. La situación que nos planteamos después de catarlos fue que son una "Fiesta de una noche de Verano".

Un momento de risas y diversión que despierta un juego de seducción, de buscar y esconderse, de sorprender y querer quedarse hablando y conocer más a fondo a quien está con nosotros.

Y después... la explosión de la pasión físca (intensa, fugaz, sorprendente), un encuentro que deja con ganas de más y ver cómo continuará la historia. Y un final con un bonito recuerdo, que no sabemos cuándo ni dónde se repetirá...

El noir de blancs (tinto) es divertido desde el principio y tiene alegría intrínseca. Es un vino para compartir y pasarlo bien, que provoca sonrisas (y risas). LLamó la atención, y mucho, que desde el primer momento provoca.

Al servirlo tiene un brillante color grosella, con destellos púrpuras.

En nariz, la fruta roja dulce (un caramelo de frambuesas), seduce y entretiene. En boca continúan las frutas rojas, y es muy fácil de beber.

El blanco tiene un color dorado con reflejos dorados, limpio y brillante. Al servirlo, una explosión aromática en nariz: es muy vivo y fresco. Este primer paso incita a buscarlo, y en copa sigue evolucionando: frutas blancas, flores, aromas de tierra y minerales. Es un vino complejo pero divertido, que va cambiando en la copa y que invita a conocerlo. Evolucionará muy bien con el tiempo.  

Dos vinos para descubrir, dejarse seducir, compartir, divertirse y sobre todo, disfrutarlos.

Para conocer más de 10 Sentits, o seguir sus actividades:

10sentits.cat