Desde noviembre hasta abril se llevará a cabo la Ruta del Xató, la propuesta de turismo gastronómico del Xató, en las comarcas del Alt Penedès, el Baix Penedès y Garraf.
Como todos los platos de temporada, el Xató se ha hecho esperar (aunque algunos restaurantes de forma descarada lo ofrezcan durante todo el año).
Es un primer plato típico de la cocina catalana, procedente del territorio que abarca las comarcas del Alt Penedès, el Baix Penedès y el Garraf. Se elabora con hojas de escarola, pescado (bacalao, atún y anchoas -o boquerones-), aceitunas arbequinas y una salsa (“romesco”), que tiene varias recetas dependiendo del lugar de origen.
La Ruta del Xató es una iniciativa de las poblaciones, asociaciones y gremios de hostelería del territorio del xató, que tiene por objetivo popularizar este plato con el valor añadido, de los diferentes atractivos turísticos de la zona. Se creó el año 1997 y desde entonces se ha celebrado año tras año ininterrumpidamente.
Desde noviembre hasta abril (cuándo la escarola se encuentra con su máxima expresión), se recomienda y potencia el consumo de xató en los restaurantes de las ocho poblaciones que forman parte de la Ruta del Xató: el Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú, Calafell, Canyelles, Cubelles y Cunit.
Además, desde los Ayuntamientos, se programan las fiestas gastronómicas del xató, conocidas con el nombre de xatonades populares. Son ferias gastronómicas dedicadas en este plato, donde también se pueden degustar otras especialidades culinarias del territorio, los buenos vinos y cavas y realizar actividades paralelas como catas de vino y cava, concurso de cocina de xató, cursos de cocina, etc.
El objetivo de la Ruta del Xató es la promoción del turismo gastronómico en el territorio. Con el fin de conseguirlo, desde la web www.rutadelxato.com se recomiendan una serie de actividades, visitas y salidas, que se vinculan con una guía, de restaurantes recomendados donde encontrar este exquisito plato. Las propuestas se agrupan por temática en 5 grandes escapadas temáticas: Enoturisme i Xató, Xató cerca del mar, Xató y patrimonio artístico y arquitectónico, Xató en los espacios naturales y Música y Xató.
Además, desde los Ayuntamientos, se programan las fiestas gastronómicas del xató, conocidas con el nombre de xatonades populares. Son ferias gastronómicas dedicadas en este plato, donde también se pueden degustar otras especialidades culinarias del territorio, los buenos vinos y cavas y realizar actividades paralelas como catas de vino y cava, concurso de cocina de xató, cursos de cocina, etc.
El objetivo de la Ruta del Xató es la promoción del turismo gastronómico en el territorio. Con el fin de conseguirlo, desde la web www.rutadelxato.com se recomiendan una serie de actividades, visitas y salidas, que se vinculan con una guía, de restaurantes recomendados donde encontrar este exquisito plato. Las propuestas se agrupan por temática en 5 grandes escapadas temáticas: Enoturisme i Xató, Xató cerca del mar, Xató y patrimonio artístico y arquitectónico, Xató en los espacios naturales y Música y Xató.
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